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Géographie
38 documents trouvés
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Documents par page :
  • La truite et le brochet
  • La hure du porc et du sanglier
  • La tête de veau
  • Du canard sauvage et domestique
  • Du grand faisan
  • Dinde à la fourchette
  • Du grand coq d'Inde, du cigne et de l'hairon
  • Du coq d'Inde,...et grue
  • La façon de fermer le chapon
  • Des pigeons ou des poulets boullis
  • La manière de trancher la poule boullie ou chaspon rosty
  • La façon de partager en cinq pièces
  • La façon de trancher et de partager ou en quatre parties ..
  • Du canardeau et de la cercette
  • La perdrix rouge et grise
  • La bécasse, corneille et francolins
  • Décoration
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  • Différentes planches pour coupe les fruits
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  • Du gigot ou esclanche de mouton
  • La longe de veau
  • Chevreau et agneau
  • Du cochon
  • Du levreault et du coni
  • Du lièvre
  • De l'oye
  • Des poulets et dindonneaux et des paons
  • Des pigeon domestiques, et des colombiers et sauvages, et de la tourterelle
  • De la caille, de la grive et du merle
  • La méthode de trancher les allouettes, becquefis et ortolans
  • La manière de tenir la fourchette et le couteau
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