Vaches de la ferme de Grignon

Etiquettage à la main par Cécile de la date limite de consommation (J + 7 jours), sur une bouteille de lait entier pasteurisé.

Fermeture d'une bouteille de lait entier pasteurisé par Cécile

Conditionnement en carton de 6 de bouteilles de lait entier pasteurisé

Bouteilles de lait entier pasteurisé dans la machine de remplissage. La machine calibre et remplit.

Remplissage de bouteilles de lait pasteurisé

Bouchons et cerclages rouges dans un seau. Le bouchon et le petit cerclage sont scellés entre eux

Fermeture d'une bouteille de lait entier avec bouchon et cerclage. Ces deux pièces sont scellées entre elles.Un gant protège la main des blessures au moment du serrage

Fermeture d'une bouteille de lait entier avec bouchon et cerclage. Ces deux pièces sont scellées entre elles.Un gant protège la main des blessures au moment du serrage

Bouteilles de lait entier pasteurisé. Une date de limite de consommation est affichée sur l'un des bouchons

Fermeture d'un carton de six bouteilles de lait pasteurisé

Fermeture d'une bouteille de lait entier avec bouchon et cerclage. Ces deux pièces sont scellées entre elles.Un gant protège la main des blessures au moment du serrage

Cécile à la laiterie face à la machine de remplissage, portant charlotte et masque. Le gant protège sa main des blessures au moment du serrage. Une bouteille de lait entier pasteurisé

Cécile portant une charlotte et un masque, à la laiterie

Pose de bouteilles de lait dans la machine de remplissage. La machine calibre et remplit les bouteilles de lait

Douze bouteilles de lait entier pasteurisé avec la DLC (date limite de consommation), entreposées dans une caisse

Machine de calibrage et remplissage des bouteilles de lait.

Machine de calibrage et remplissage des bouteilles de lait.

Fermeture d'une bouteille de lait entier avec bouchon et cerclage. Ces deux pièces sont scellées entre elles. Un gant protège la main des blessures au moment du serrage

Etiquettage à la main de la date limite de consommation (J + 7 jours) sur une bouteille de lait pasteurisé, par Cécile.

Manipulation de bouteilles sur la machine de remplissage par Cécile, équipée de charlotte, masque et gant. Le gant protège des blessures lors du serrage du bouchon et cerclage.

Etiquettage à la main de la date limite de consommation (J + 7 jours) par Cécile

Tank à lait pasteurisé et machine de remplissage en arrière plan. Dans le circuit de pasteurisation, le lait est chauffé entre 70 et 80 degrés pendant une trentaine de secondes pour être pasteurisé. Une fois la pasteurisation effectuée, il est transvasé dans le tank à lait pasteurisé.

Tank à lait pasteurisé de la laiterie et machine de remplissage en arrière plan. Dans le circuit de pasteurisation, le lait est chauffé entre 70 et 80 degrés pendant une trentaine de secondes pour être pasteurisé. Une fois la pasteurisation effectuée, il est transvasé dans le tank à lait pasteurisé

Machine de remplissage de lait pasteurisé

Machine de remplissage de lait pasteurisé

Etiquettage à la main de la date limite de consommation (J + 7 jours), sur une bouteille de lait entier pasteurisé par Cécile

Etiquettage à la main de la date limite de consommation (J + 7 jours) sur une bouteille de lait entier pasteurisé par Cécile . En avant plan, une palette de bouteilles vides bâchée

Le pasteurisateur, circuit de pasteurisation du lait.

L'écrémeuse au milieu de sauts de crème en maturation

Le pasteurisateur, circuit de pasteurisation du lait.

Le pasteurisateur, circuit de pasteurisation du lait.

Vanne du circuit de pasteurisation qui envoie vers les cuves yaourts.

Vanne du circuit de pasteurisation qui envoie vers les cuves yaourts.

Ecrémeuse

Système du pasteurisateur

Tanks à lait destinés au stockage du lait après la traite.
Dans un tank, une hélice agite le lait régulièrement pour garder l'homogénéité du lait sur toute la surface du tank.
Les deux boitiers blancs représentent les moteurs du tank. Ils permettent de refroidir le lait et de lancer le nettoyage du tank une fois vidé.
Le bol transparent, situé sour le moteur inférieur, récupère la condensation.
La pompe, située entre les deux tanks, a pour fonction d'envoyer le lait du tank vers le pasteurisateur

Circuit de pasteurisation

Circuit de pasteurisation

Cécile en production de lait entier, reconnaissable avec les bouchons rouges.

Cécile en production de lait entier, reconnaissable avec les bouchons rouges.

Vue de l'intérieur de la laiterie sur la boutique de la ferme (bâtiment de gauche)

Pile de pots yaourts vides en plastique. La machine les prend par le bas pour les remplir.

Machine pots yaourts plastiques. Plateau cylindrique où sont déposés les pots

Machine pots yaourts plastiques. Plateau cylindrique où sont déposés les pots

Reserrage d'un tuyau

Reserrage d'un tuyau

Vidange du circuit après fabrication et avant nettoyage. Machine pour pots yaourts plastiques.

Vidange du circuit après fabrication et avant nettoyage. Machine pour pots yaourts plastiques.

Vidange du circuit après fabrication et avant nettoyage. Machine pour pots yaourts plastiques.

Machine pots yaourts plastiques. Plateau cylindrique où sont déposés les pots

Machine pots yaourts plastiques. Plateau cylindrique où sont déposés les pots

Machine pots yaourts plastiques. Plateau cylindrique où sont déposés les pots

Yaourts disposés en cartons de 12 par Mamoudou pour être ensuite placés en chambre chaude.

Mamoudou équipé de masque et charlotte, au milieu des cartons de yaourts de la laiterie

Yaourts disposés en cartons de 12 par Mamoudou pour être ensuite placés en chambre chaude.

Yaourts disposés en cartons de 12 par Mamoudou pour être ensuite placés en chambre chaude.

Mamoudou et Morgane conditionnent des yaourts en cartons de 12 qui sont ensuite placés en chambre chaude.

Mamoudou et Morgane conditionnent des yaourts en cartons de 12 qui sont ensuite placés en chambre chaude.