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Géographie
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    Paysans
    Agriculture et élevage, héritages de la Préhistoire et enjeux contemporains
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    Un échange entre les humains, la terre, le ciel, la flore et la faune
    Texte Laurent Gervereau
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    La domestication des plantes et des animaux au Néolithique
    Texte Marc Dufumier
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    Les premières formes d’agriculture et d’élevage
    Texte Marc Dufumier
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    L’agriculture d’abattis – brûlis
    Texte Marc Dufumier
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    L’élevage pastoral nomade et semi nomade
    Texte Marc Dufumier
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    L’agriculture avec traction animale
    Texte Marc Dufumier
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    Les outils manuels ou attelés
    Texte Marc Dufumier
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    Des sols différenciés
    Texte de Joël Michelin
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    Le climat : carburant et régulateur de la production agricole
    Texte de Erwan Personne
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    Eau et irrigation
    Textre de Jean Roger-Estrade
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    Les champs : transformer le territoire
    Texte de Philippe Martin
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    La forêt et les paysans
    Texte Bernard Jabiol
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    Accumuler des réserves
    Texte de Marc Dufumier
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    La maison, la ferme ou le village ?
    Texte de Laurent Gervereau
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    Les fondamentaux : blé, riz, manioc…
    Texte de Marianne Le Bail
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    Les grands aménagements hydrauliques et les premières cités-États
    Texte de Marc Dufumier
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    Les famines
    Texte de Marc Dufumier
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    Le commerce, les marchés
    Texte de Marc Dufumier
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    L’élevage des ruminants et autres herbivores
    Texte de Marc Dufumier
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    Une star : la vache laitière
    Texte de Laurent Gervereau
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    Le porc, élément de civilisation, élément de rejet
    Texte de Laurent Gervereau
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    La basse-cour : poules, coqs, canards, lapins, dindons, oies…
    Texte de Laurent Gervereau
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    Le statut du paysan depuis le Moyen Âge : servage, métairies, petits propriétaires…
    Texte de Florence Pinton
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    Routes maritimes et terrestres de la « Soie », « Grandes découvertes » : circulation des végétaux et des animaux
    Texte de Marc Dufumier
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    Cultures vivrières, cultures de rentes
    Texte de Marc Dufumier
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    Femmes et enfants dans les campagnes (en Bretagne comme au Pérou)
    Texte de Laurent Gervereau
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    Le rapport à la nature : chasse, pêche, plantes médicinales, croyances
    Texte de Laurent Gervereau
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    Les enclosures (haies et barrières)
    Texte de Marc Dufumier
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    Aux débuts de l’industrialisation, l’idéal de la geste agraire
    Texte de Laurent Gervereau
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    Les restrictions de guerre
    Texte de Marc Dufumier
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    Un pionnier : Rudolf Steiner et la biodynamie
    Texte de Florence Pinton
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    Mécanisation, motorisation et « chimisation » de l’agriculture
    Texte de Marc Dufumier
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    Crises alimentaires et lendemains de la Deuxième guerre mondiale
    Texte de Marc Dufumier
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    Produire pour nourrir
    Texte de Mariane Le Bail
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    Les pollutions et les maladies
    Texte de Marc Dufumier
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    Émergence et développement de l’agriculture biologique
    Texte de Geneviève David
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    Le ranching
    Texte de Marc Dufumier
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    L’agriculture de décrue
    Texte de Marc Dufumier
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    La riziculture inondée
    Texte de Marc Dufumier
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    La “révolution verte”
    Texte de Marc Dufumier
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    Désertification des campagnes et nostalgie d’un Âge d’Or
    Texte de Laurent Gervereau
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    L’industrie agroalimentaire et la diffusion des produits
    Texte de Marc Dufumier
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    Pesticides et OGM
    Texte de Marc Dufumier
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    Vache folle, crises des élevages, traçabilité
    Texte de Marc Dufumier
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    Cultures vivrières et maraîchage
    Texte de Jean Roger-Estrade
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    L’agriculture comme culture : les pratiques locales
    Texte Laurent Gervereau
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    L’apiculture
    Texte de Marc Dufumier
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    Nouvelles pratiques : réseaux courts, AMAP, bio
    Texte de Jean Roger-Estrade
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    De l’agriculture raisonnée à l’agroécologie
    Texte de Marianne Le Bail
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    Les fermes aquacoles
    Texte de Marc Dufumier
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    Cultiver pour fournir de l’énergie ?
    Texte de Bernard Jabiol
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    Paysans dans les villes
    Texte de Patrick Stella, Christine Aubry, Baptiste Grard
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    Entretenir les paysages ?
    Texte de Marc Dufumier
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    Nourrir correctement et durablement l’humanité toute entière ?
    Texte de Marc Dufumier
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