Paysans
Agriculture et élevage, héritages de la Préhistoire et enjeux contemporains

Un échange entre les humains, la terre, le ciel, la flore et la faune
Texte Laurent Gervereau

La domestication des plantes et des animaux au Néolithique
Texte Marc Dufumier

Les premières formes d’agriculture et d’élevage
Texte Marc Dufumier

L’agriculture d’abattis – brûlis
Texte Marc Dufumier

L’élevage pastoral nomade et semi nomade
Texte Marc Dufumier

L’agriculture avec traction animale
Texte Marc Dufumier

Les outils manuels ou attelés
Texte Marc Dufumier

Des sols différenciés
Texte de Joël Michelin

Le climat : carburant et régulateur de la production agricole
Texte de Erwan Personne

Eau et irrigation
Textre de Jean Roger-Estrade

Les champs : transformer le territoire
Texte de Philippe Martin

La forêt et les paysans
Texte Bernard Jabiol

Accumuler des réserves
Texte de Marc Dufumier

La maison, la ferme ou le village ?
Texte de Laurent Gervereau

Les fondamentaux : blé, riz, manioc…
Texte de Marianne Le Bail

Les grands aménagements hydrauliques et les premières cités-États
Texte de Marc Dufumier

Les famines
Texte de Marc Dufumier

Le commerce, les marchés
Texte de Marc Dufumier

L’élevage des ruminants et autres herbivores
Texte de Marc Dufumier

Une star : la vache laitière
Texte de Laurent Gervereau

Le porc, élément de civilisation, élément de rejet
Texte de Laurent Gervereau

La basse-cour : poules, coqs, canards, lapins, dindons, oies…
Texte de Laurent Gervereau

Le statut du paysan depuis le Moyen Âge : servage, métairies, petits propriétaires…
Texte de Florence Pinton

Routes maritimes et terrestres de la « Soie », « Grandes découvertes » : circulation des végétaux et des animaux
Texte de Marc Dufumier

Cultures vivrières, cultures de rentes
Texte de Marc Dufumier

Femmes et enfants dans les campagnes (en Bretagne comme au Pérou)
Texte de Laurent Gervereau

Le rapport à la nature : chasse, pêche, plantes médicinales, croyances
Texte de Laurent Gervereau

Les enclosures (haies et barrières)
Texte de Marc Dufumier

Aux débuts de l’industrialisation, l’idéal de la geste agraire
Texte de Laurent Gervereau

Les restrictions de guerre
Texte de Marc Dufumier

Un pionnier : Rudolf Steiner et la biodynamie
Texte de Florence Pinton

Mécanisation, motorisation et « chimisation » de l’agriculture
Texte de Marc Dufumier

Crises alimentaires et lendemains de la Deuxième guerre mondiale
Texte de Marc Dufumier

Produire pour nourrir
Texte de Mariane Le Bail

Les pollutions et les maladies
Texte de Marc Dufumier

Émergence et développement de l’agriculture biologique
Texte de Geneviève David

Le ranching
Texte de Marc Dufumier

L’agriculture de décrue
Texte de Marc Dufumier

La riziculture inondée
Texte de Marc Dufumier

La “révolution verte”
Texte de Marc Dufumier

Désertification des campagnes et nostalgie d’un Âge d’Or
Texte de Laurent Gervereau

L’industrie agroalimentaire et la diffusion des produits
Texte de Marc Dufumier

Pesticides et OGM
Texte de Marc Dufumier

Vache folle, crises des élevages, traçabilité
Texte de Marc Dufumier

Cultures vivrières et maraîchage
Texte de Jean Roger-Estrade

L’agriculture comme culture : les pratiques locales
Texte Laurent Gervereau

L’apiculture
Texte de Marc Dufumier

Nouvelles pratiques : réseaux courts, AMAP, bio
Texte de Jean Roger-Estrade

De l’agriculture raisonnée à l’agroécologie
Texte de Marianne Le Bail

Les fermes aquacoles
Texte de Marc Dufumier

Cultiver pour fournir de l’énergie ?
Texte de Bernard Jabiol

Paysans dans les villes
Texte de Patrick Stella, Christine Aubry, Baptiste Grard

Entretenir les paysages ?
Texte de Marc Dufumier

Nourrir correctement et durablement l’humanité toute entière ?
Texte de Marc Dufumier