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PAYSANS
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Paysans
Agriculture et élevage, héritages de la Préhistoire et enjeux contemporains
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Un échange entre les humains, la terre, le ciel, la flore et la faune
Texte Laurent Gervereau -
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La domestication des plantes et des animaux au Néolithique
Texte Marc Dufumier -
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Les premières formes d’agriculture et d’élevage
Texte Marc Dufumier -
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L’agriculture d’abattis – brûlis
Texte Marc Dufumier -
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L’élevage pastoral nomade et semi nomade
Texte Marc Dufumier -
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L’agriculture avec traction animale
Texte Marc Dufumier -
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Les outils manuels ou attelés
Texte Marc Dufumier -
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Des sols différenciés
Texte de Joël Michelin -
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Le climat : carburant et régulateur de la production agricole
Texte de Erwan Personne -
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Eau et irrigation
Textre de Jean Roger-Estrade -
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Les champs : transformer le territoire
Texte de Philippe Martin -
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La forêt et les paysans
Texte Bernard Jabiol -
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Accumuler des réserves
Texte de Marc Dufumier -
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La maison, la ferme ou le village ?
Texte de Laurent Gervereau -
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Les fondamentaux : blé, riz, manioc…
Texte de Marianne Le Bail
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Les grands aménagements hydrauliques et les premières cités-États
Texte de Marc Dufumier -
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Les famines
Texte de Marc Dufumier -
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Le commerce, les marchés
Texte de Marc Dufumier -
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L’élevage des ruminants et autres herbivores
Texte de Marc Dufumier -
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Une star : la vache laitière
Texte de Laurent Gervereau -
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Le porc, élément de civilisation, élément de rejet
Texte de Laurent Gervereau -
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La basse-cour : poules, coqs, canards, lapins, dindons, oies…
Texte de Laurent Gervereau -
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Le statut du paysan depuis le Moyen Âge : servage, métairies, petits propriétaires…
Texte de Florence Pinton -
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Routes maritimes et terrestres de la « Soie », « Grandes découvertes » : circulation des végétaux et des animaux
Texte de Marc Dufumier -
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Cultures vivrières, cultures de rentes
Texte de Marc Dufumier -
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Femmes et enfants dans les campagnes (en Bretagne comme au Pérou)
Texte de Laurent Gervereau -
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Le rapport à la nature : chasse, pêche, plantes médicinales, croyances
Texte de Laurent Gervereau -
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Les enclosures (haies et barrières)
Texte de Marc Dufumier -
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Aux débuts de l’industrialisation, l’idéal de la geste agraire
Texte de Laurent Gervereau -
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Les restrictions de guerre
Texte de Marc Dufumier -
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Un pionnier : Rudolf Steiner et la biodynamie
Texte de Florence Pinton -
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Mécanisation, motorisation et « chimisation » de l’agriculture
Texte de Marc Dufumier -
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Crises alimentaires et lendemains de la Deuxième guerre mondiale
Texte de Marc Dufumier -
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Produire pour nourrir
Texte de Mariane Le Bail -
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Les pollutions et les maladies
Texte de Marc Dufumier -
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Émergence et développement de l’agriculture biologique
Texte de Geneviève David -
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Le ranching
Texte de Marc Dufumier -
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L’agriculture de décrue
Texte de Marc Dufumier -
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La riziculture inondée
Texte de Marc Dufumier -
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La “révolution verte”
Texte de Marc Dufumier -
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Désertification des campagnes et nostalgie d’un Âge d’Or
Texte de Laurent Gervereau -
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L’industrie agroalimentaire et la diffusion des produits
Texte de Marc Dufumier -
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Pesticides et OGM
Texte de Marc Dufumier -
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Vache folle, crises des élevages, traçabilité
Texte de Marc Dufumier -
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Cultures vivrières et maraîchage
Texte de Jean Roger-Estrade -
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L’agriculture comme culture : les pratiques locales
Texte Laurent Gervereau -
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L’apiculture
Texte de Marc Dufumier -
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Nouvelles pratiques : réseaux courts, AMAP, bio
Texte de Jean Roger-Estrade -
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De l’agriculture raisonnée à l’agroécologie
Texte de Marianne Le Bail -
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Les fermes aquacoles
Texte de Marc Dufumier -
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Cultiver pour fournir de l’énergie ?
Texte de Bernard Jabiol -
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Paysans dans les villes
Texte de Patrick Stella, Christine Aubry, Baptiste Grard -
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Entretenir les paysages ?
Texte de Marc Dufumier -
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Nourrir correctement et durablement l’humanité toute entière ?
Texte de Marc Dufumier